鱿鱼烧熟后缩水厉害，整整一条鱿鱼烤熟后就只剩下图片上这一点了，想大快朵颐的食客，一定要购足分量
杂菜辣烤鱿鱼的做法：
1、鱿鱼洗净，撕去外层皮，切成鱿鱼圈（以上步骤都可以要求卖鱿鱼的代劳，不过建议切圈还是自己来，否则就会同上图一般没有美感）；
2、腌制鱿鱼：生抽3勺、老抽半勺、白糖3小勺、辣椒粉1小勺，将鱿鱼丝浸泡在酱料中约2小时。
3、准备蔬菜：洋葱切丝、美国刀豆切块、娃娃菜掰开，散放在烤盘内。在蔬菜表面刷上油，均匀三上盐粒。
4、烤蔬菜：烤箱180度，娃娃菜容易焦，最好压在油层下。
5、烤鱿鱼：蔬菜烤10分钟左右，取出烤盘，将鱿鱼圈均匀地散放在蔬菜上，再刷上一层油，蔬菜上可以略微涂一层薄薄的酱汁。娃娃菜、洋葱烤后会划水，酱汁不要涂太多。烤箱180度，继续烤12分钟左右。
第二次做烤鱿鱼，比一次成功很多。首先，尽量用色拉油，第一次用的是黄油，结果腻死；其次，可以多配些蔬菜，茄子、土豆应该都是不错的选择；第三，鱿鱼缩水严重，一定要备足分量，就算只买一条，也要用蔬菜滥竽充数，否则做下来烤盘显得太空旷了。
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榄菜炒四季豆的失败率几乎为零，原因就在于榄菜的香味甚到四季豆中，以至于整道菜对火候、调味没有任何的要求。况且榄菜又是超市便可得的一类食品，任何一家大型超市都能找到，如下图。
榄菜炒四季豆的做法：
1、四季豆洗净，切成粒状；
2、锅内加油烧至7成热，倒入四季豆翻炒，加适量盐，至油被吸干。倒入少量水，加锅盖闷煮三分钟至熟。
3、加入适量榄菜，翻炒拌匀。
这道菜的特点在于：下饭、而且是一道下饭的蔬菜，这点很是难得。不过榄菜罐头含油量较高，不喜欢油太多的朋友，可以在炒四季豆的时候少放些油。
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做法：
1、嫩藕切薄片；
2、藕片加入开水中汆熟，大约煮一分钟；
3、捞出藕片过凉水（至少两遍），装盘。
4、另用一小碗，加入白醋两勺、糖两勺、姜末适量，拌匀后，均匀浇在藕片上。
凉菜是夏季必不可少的小菜，用油少，低热量低油脂，制作方便，适合OL作为夏季便当。
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原料（上图成品所需的原料量）：
番茄两个、洋葱一个（实际只需用到1/4）
自制番茄酱的做法：
1、番茄、洋葱切丁
2、锅内加少许油，烧至6成热倒入洋葱丁，翻炒至变软。
3、加入番茄丁，转小火慢炒。
4、炒至番茄丁、洋葱丁变烂，呈现沙酱的质地，加少许水淀粉，增加粘稠度，并起锅。
Tips：
1、在大火下，番茄酱很容易炒干，所以一定要小火炒。
2、如果番茄酱用来做pizza，过程中千万不要加水，否则会把面皮弄潮，影响口感。
买来的番茄酱含有太多添加剂，如果做西点，比如罗宋汤，几乎要倒大半瓶，白花花的银子倒进去，那叫一个心疼。而自制番茄酱绝对是解决以上麻烦的良招，一来味道更醇厚，二来健康，成分绝对纯天然，第三还省钱（看着猛涨的CPI，做不含添加剂的番茄酱还是蛮费原料的。。。），第四，口味可以自己调控，肉食动物们甚至还可以在其中加入肉糜。
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原料：瘦肉肉丝、小青菜一把、西红柿半个、食用菇（已经忘记买的那种叫什么菇了）
做法：
1、瘦肉丝用姜丝、一勺料酒、小半勺生粉、一小勺盐腌制20分钟。
2、小青菜洗净，切碎末（大概指甲那么大），入锅翻炒，加一勺料酒、一勺糖调、小半勺盐调味。盛起备用。
3、食用菇洗净，入锅翻炒，加一勺半料酒、小半勺盐调味。盛起备用。（菇类会有特殊的腥气，一定要加料酒除腥气）
4、西红柿切小块，备用。
5、适量熟米饭加适量水煮至沸腾，加入食用菇和西红柿，加适量盐调味，小火煮10分钟，再加入青菜、肉丝，煮3分钟即可食用。
在饭店吃饭，最后主食要一碗菜泡饭的时候，往往要等上个20分钟，偶尔里面的青菜还没煮熟，味同嚼草，翡翠碧绿的卖相就被糟蹋了。
前段时间智齿发威大肿，没办法嚼东西，在食堂只能吃炖蛋；某天挂完水回家，路过超市买了如上材料，加上前一天的剩饭，搞了半个小时，呼呼啦啦吃了三碗，鲜得本人都被自己的厨艺感动了，真的是一粒味精都没有哦。
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这道菜真的很简单，除了土豆、牛肉外，还有两样东西不可少，一个是洋葱，一个是胡萝卜。
做法：
1、牛里脊切块，放料酒、生粉、酱油腌制20分钟。洋葱切片，胡萝卜切块，土豆切块。
2、锅内加油，炒至牛肉变色。
3、加凉水，水位没过牛肉的1.5倍高处。把洋葱、胡萝卜、少量土豆块（用来入味的）放入锅内，加入3勺生抽，2勺白糖，大火煮开后转小火慢炖1小时。
洋葱会、胡萝卜的甜味会慢慢渗入，包括土豆的味道也会融入到汤汁中。慢慢就熬出了下图的颜色。
4、牛肉烂后，加入剩余的土豆块（用来吃的），少许盐，煮15分钟出锅。
记住，只要酱油、糖、洋葱、胡萝卜，味道保准顶呱呱~
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一到夏天，我的嗅觉就灵敏起来。沐浴液、洗发水的香气在高温的蒸腾下，留香弥久。女生宿舍多种洗浴用品的混杂香气，飘过了七轮，我也就告别了宿舍生活。
鼻子也是有记忆的，每一轮气息飘过，就自然勾起了夏天的印象。自修室里女孩子待晾干的头发，电风扇下暗香浮动，撩拨着那些无心复习备考小男生的心，当然还有让人揪心的还是梅雨天湿答答的地面，无止境的知了声，亮得让人没精神的阳光，以及很久之前在老食堂门口一块钱的酸梅汤。夏天的记忆，驳杂又丰富，好像天光较长的季节，连发生的事情都会多起来。
房子要续租了，还记得第一次和拉布拉多来看这套房，定下房后，心满意足地买了瓶水溶C，坐在公车上，对生活充满了期待；第二次来这边，和房东签合同，一个人坐公车，沿着杨公堤，夏风拂面，绿意凉心；第三次来这边，去对面的速食店买来快餐，趴在小桌子上吃下一顿丰盛的午餐；正式搬进来，大家围着小桌吃冰淇淋，当时我的厨艺实在是惨不忍睹，然后新生活即将开启的兴奋感，让我对这房子充满了感激。
一年下来，我屡屡觉得橱柜太少，东西没有办法拾掇；楼层低湿气重，光线差；阳台没有封，灰尘太大。。。突然很怀念刚来这边那份感恩的心态。
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表妹这几天总在msn上找我，开头是一句“忙吗”，然后就汇报近况。
近况自然是不好，大概8个月前，表妹说要转到一家物流公司，趁着她的兴奋劲儿，我也说物流公司不错，新领域能学到不少东西。再之前的3个月，她生下个女儿。老公是泰州人，做海员，一年回来次数也不多，在南通安了家。再之前的四五年，她从大专会计专业毕业出来，在做箱包的台企工作，做的还算不错，收入比现在还高。后来什么原因离职的，倒是记不得了。之间往复也换了1、2个东家。
在她毕业的那些年间，我成了她的百科全书，虽然很少能真正发挥作用。比如考会计资格证需要看什么书，能不能带绘图软件回来，买手机什么型号好。她谦卑的内心对一切都充满了热情，一直都用学习和吸取的心态看待未知的一切，认定能坚韧的吃苦是她这种人踏上社会的必经之路。在她即将毕业的时候，用纯朴甚至亢奋的热情，表明对社会、工作的向往，可我甚至不觉得和她生活在同一个世界。
也许，她的世界太窄了。我的三舅，也是她的父亲，是一个泥瓦匠，这些年跟着建筑队在俄罗斯谋生，手艺不错，收入也还过得去。我的舅妈，是家附近的鞋匠，有家店面，每天辛勤地劳动，为的是赚取唯一能给她带来安全感的钞票，然后攒起来，紧紧地攒着。很少能见到她 ，因为她常年都守着店面很少在家。印象最深的是，某次冬天在农村喝喜酒，她省着最后一道水果拼盘没有吃，然后掏出一只红色塑料袋，将切片的西瓜一并提回了家。表妹按部就班地读书，小学、初中，眼看着上大学不大可能，就读了中专学会计，中专里表现不错，转了大专，然后就到了毕业。再后来的事情，前面都提到了。
上个星期，表妹在MSN上说的最多的是，现在工作的种种不顺已经让她的情绪跌倒了低谷。老板拖欠了四个月的工资不给，每天没好气的骂人，半年下来什么都没学到，尽是做打杂的事情。在一个师妹的介绍下，她可以去一家餐饮店做会计，待遇比现在好，还有保险。可老板又不同意。
我和她解释，劳动法规定，提出辞职一个月内，老板必须和她解除合同。接下来，她的话，让我感到一阵沉闷的心伤。
第一，她没有签合同。第二，她说不想做不负责任的人，要对现在的公司有个交代。
我劝她，没有合同，她对公司就没有责任。老板不义在先，没有必要背这样的精神包袱。她也同意，说了些对工作抱怨的话，我们的谈话也就结束了。
今天，上午，表妹MSN又找我，依然是“忙吗？”开头。然后，说她妈不同意换工作，原因是：1、新公司说不准会倒闭，2、说不准又被骗，3、只要现在的公司交保险就不要换工作。表妹一面说着家里的理由，一面说现在的工作让她丧失了自信，处处怀疑自己，甚至一度抑郁。
面对她的忧虑，我表现的异常坚定，一定要离开这家公司。公司倒了，可以再换工作；新公司合同签了，不会骗人；现在的公司合同不签，怎么交保险。她继续说着这段时间的苦闷，又憧憬着新工作带来的变化。然后因为忙着工作，对话有一搭没一搭地结束了。
现在的她，纯朴的热情应该被现实消磨殆尽，唯有在生活的苦楚中寻找那点维系希望的意义。
认为她的世界太窄的我，其实，又生活在怎样的世界中呢？给她坚定建议的我，难道不也在为着同样的事情而犯愁？我对她怜悯的哀伤，其实也就是个无奈的自嘲。
我们都是一样。
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昨天下午开始的低落，一直持续到现在。对于一些一直在意的事，总是反反复复，以为想通了，快活好些日子，然后就间歇性发作，纠结往复。欲求反反复复，不外乎钱财和可支配的人、物，下一刻是否能睁眼看世界还是未知数，但为何还有真么多的欲求。牢骚发完了，但愿明天心情好一些。
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人一老，就不大愿意再去花心思听新歌了。唱片产业红极一时的世纪之交，正是我这个年龄接受新事物的鼎盛年华。从磁带到CD，边做作业边听她们的歌，或是旋律上口，或是疗伤，或是她只是很漂亮，或是这是一首小姑娘都会哼唱的歌。一直到2005年，持续听她们的歌，到她们和男友经历七年之痒，分分合合，插足做第三者，淡出唱片市场，被90后取代，或是如梁静茹般做最美的新娘。
我们这代人听得歌，有些人是跳不过去的，孙燕姿、梁静茹、刘若英，最后一个动情去听的应该是范玮琪，喜欢她在平铺直叙中认真言唱的姿态。过了范玮琪，歌都是倒着听的，开始听Beyond，重回去听莫文蔚、林忆莲，甚至是邓丽君，那些在高中时代认为烂俗的曲调，到了25岁之后，成了耳边新欢。
2002年，莫文蔚的《阴天》是夫子庙庙歌，歌哼在嘴边一直哼到现在，越发体会到词曲之中，看透情感逃不掉跳不出的无奈；梁咏琪在2001年（记不大清楚了，懒得去百度。。。）翻唱张艾嘉的《爱的代价》，一张专辑中，唯独痛恨这种歌的平淡无奇。年岁渐长，每每K歌，唱起这首也是一碗温吞水唱的有气无力。
记得梁咏琪在MV里，一身素装赤脚行走沙漠，短发虽不飘逸，但也坚定。最近在听《感性与理性音乐会》，听到李宗盛自己唱《爱的代价》，不免感慨老大哥对女人的心思琢磨可以琢磨得那么透。晚上加班后，等班车的档儿，一遍遍的听。原来这首歌，可以唱得既苍凉，又满是力量。不是百转千回，也非荡气回肠，平凡人的烦人事，琐碎的感情，不争气的心碎，迷茫中努力劝解，给自己方向，多年后感慨感情也不过就这么回事儿。自怨自艾自怜自爱，这美好的一切，在记忆里，淡然付之一笑，挥去曾经经历的一切纠结，然后在歌声中，感慨，我已老去。
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