
原料:瘦肉肉丝、小青菜一把、西红柿半个、食用菇(已经忘记买的那种叫什么菇了)
做法:
1、瘦肉丝用姜丝、一勺料酒、小半勺生粉、一小勺盐腌制20分钟。
2、小青菜洗净,切碎末(大概指甲那么大),入锅翻炒,加一勺料酒、一勺糖调、小半勺盐调味。盛起备用。
3、食用菇洗净,入锅翻炒,加一勺半料酒、小半勺盐调味。盛起备用。(菇类会有特殊的腥气,一定要加料酒除腥气)
4、西红柿切小块,备用。
5、适量熟米饭加适量水煮至沸腾,加入食用菇和西红柿,加适量盐调味,小火煮10分钟,再加入青菜、肉丝,煮3分钟即可食用。
在饭店吃饭,最后主食要一碗菜泡饭的时候,往往要等上个20分钟,偶尔里面的青菜还没煮熟,味同嚼草,翡翠碧绿的卖相就被糟蹋了。
前段时间智齿发威大肿,没办法嚼东西,在食堂只能吃炖蛋;某天挂完水回家,路过超市买了如上材料,加上前一天的剩饭,搞了半个小时,呼呼啦啦吃了三碗,鲜得本人都被自己的厨艺感动了,真的是一粒味精都没有哦。
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这道菜真的很简单,除了土豆、牛肉外,还有两样东西不可少,一个是洋葱,一个是胡萝卜。
做法:
1、牛里脊切块,放料酒、生粉、酱油腌制20分钟。洋葱切片,胡萝卜切块,土豆切块。
2、锅内加油,炒至牛肉变色。
3、加凉水,水位没过牛肉的1.5倍高处。把洋葱、胡萝卜、少量土豆块(用来入味的)放入锅内,加入3勺生抽,2勺白糖,大火煮开后转小火慢炖1小时。

洋葱会、胡萝卜的甜味会慢慢渗入,包括土豆的味道也会融入到汤汁中。慢慢就熬出了下图的颜色。

4、牛肉烂后,加入剩余的土豆块(用来吃的),少许盐,煮15分钟出锅。
记住,只要酱油、糖、洋葱、胡萝卜,味道保准顶呱呱~
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一到夏天,我的嗅觉就灵敏起来。沐浴液、洗发水的香气在高温的蒸腾下,留香弥久。女生宿舍多种洗浴用品的混杂香气,飘过了七轮,我也就告别了宿舍生活。
鼻子也是有记忆的,每一轮气息飘过,就自然勾起了夏天的印象。自修室里女孩子待晾干的头发,电风扇下暗香浮动,撩拨着那些无心复习备考小男生的心,当然还有让人揪心的还是梅雨天湿答答的地面,无止境的知了声,亮得让人没精神的阳光,以及很久之前在老食堂门口一块钱的酸梅汤。夏天的记忆,驳杂又丰富,好像天光较长的季节,连发生的事情都会多起来。
房子要续租了,还记得第一次和拉布拉多来看这套房,定下房后,心满意足地买了瓶水溶C,坐在公车上,对生活充满了期待;第二次来这边,和房东签合同,一个人坐公车,沿着杨公堤,夏风拂面,绿意凉心;第三次来这边,去对面的速食店买来快餐,趴在小桌子上吃下一顿丰盛的午餐;正式搬进来,大家围着小桌吃冰淇淋,当时我的厨艺实在是惨不忍睹,然后新生活即将开启的兴奋感,让我对这房子充满了感激。
一年下来,我屡屡觉得橱柜太少,东西没有办法拾掇;楼层低湿气重,光线差;阳台没有封,灰尘太大。。。突然很怀念刚来这边那份感恩的心态。
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表妹这几天总在msn上找我,开头是一句“忙吗”,然后就汇报近况。
近况自然是不好,大概8个月前,表妹说要转到一家物流公司,趁着她的兴奋劲儿,我也说物流公司不错,新领域能学到不少东西。再之前的3个月,她生下个女儿。老公是泰州人,做海员,一年回来次数也不多,在南通安了家。再之前的四五年,她从大专会计专业毕业出来,在做箱包的台企工作,做的还算不错,收入比现在还高。后来什么原因离职的,倒是记不得了。之间往复也换了1、2个东家。
在她毕业的那些年间,我成了她的百科全书,虽然很少能真正发挥作用。比如考会计资格证需要看什么书,能不能带绘图软件回来,买手机什么型号好。她谦卑的内心对一切都充满了热情,一直都用学习和吸取的心态看待未知的一切,认定能坚韧的吃苦是她这种人踏上社会的必经之路。在她即将毕业的时候,用纯朴甚至亢奋的热情,表明对社会、工作的向往,可我甚至不觉得和她生活在同一个世界。
也许,她的世界太窄了。我的三舅,也是她的父亲,是一个泥瓦匠,这些年跟着建筑队在俄罗斯谋生,手艺不错,收入也还过得去。我的舅妈,是家附近的鞋匠,有家店面,每天辛勤地劳动,为的是赚取唯一能给她带来安全感的钞票,然后攒起来,紧紧地攒着。很少能见到她 ,因为她常年都守着店面很少在家。印象最深的是,某次冬天在农村喝喜酒,她省着最后一道水果拼盘没有吃,然后掏出一只红色塑料袋,将切片的西瓜一并提回了家。表妹按部就班地读书,小学、初中,眼看着上大学不大可能,就读了中专学会计,中专里表现不错,转了大专,然后就到了毕业。再后来的事情,前面都提到了。
上个星期,表妹在MSN上说的最多的是,现在工作的种种不顺已经让她的情绪跌倒了低谷。老板拖欠了四个月的工资不给,每天没好气的骂人,半年下来什么都没学到,尽是做打杂的事情。在一个师妹的介绍下,她可以去一家餐饮店做会计,待遇比现在好,还有保险。可老板又不同意。
我和她解释,劳动法规定,提出辞职一个月内,老板必须和她解除合同。接下来,她的话,让我感到一阵沉闷的心伤。
第一,她没有签合同。第二,她说不想做不负责任的人,要对现在的公司有个交代。
我劝她,没有合同,她对公司就没有责任。老板不义在先,没有必要背这样的精神包袱。她也同意,说了些对工作抱怨的话,我们的谈话也就结束了。
今天,上午,表妹MSN又找我,依然是“忙吗?”开头。然后,说她妈不同意换工作,原因是:1、新公司说不准会倒闭,2、说不准又被骗,3、只要现在的公司交保险就不要换工作。表妹一面说着家里的理由,一面说现在的工作让她丧失了自信,处处怀疑自己,甚至一度抑郁。
面对她的忧虑,我表现的异常坚定,一定要离开这家公司。公司倒了,可以再换工作;新公司合同签了,不会骗人;现在的公司合同不签,怎么交保险。她继续说着这段时间的苦闷,又憧憬着新工作带来的变化。然后因为忙着工作,对话有一搭没一搭地结束了。
现在的她,纯朴的热情应该被现实消磨殆尽,唯有在生活的苦楚中寻找那点维系希望的意义。
认为她的世界太窄的我,其实,又生活在怎样的世界中呢?给她坚定建议的我,难道不也在为着同样的事情而犯愁?我对她怜悯的哀伤,其实也就是个无奈的自嘲。
我们都是一样。
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昨天下午开始的低落,一直持续到现在。对于一些一直在意的事,总是反反复复,以为想通了,快活好些日子,然后就间歇性发作,纠结往复。欲求反反复复,不外乎钱财和可支配的人、物,下一刻是否能睁眼看世界还是未知数,但为何还有真么多的欲求。牢骚发完了,但愿明天心情好一些。
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人一老,就不大愿意再去花心思听新歌了。唱片产业红极一时的世纪之交,正是我这个年龄接受新事物的鼎盛年华。从磁带到CD,边做作业边听她们的歌,或是旋律上口,或是疗伤,或是她只是很漂亮,或是这是一首小姑娘都会哼唱的歌。一直到2005年,持续听她们的歌,到她们和男友经历七年之痒,分分合合,插足做第三者,淡出唱片市场,被90后取代,或是如梁静茹般做最美的新娘。
我们这代人听得歌,有些人是跳不过去的,孙燕姿、梁静茹、刘若英,最后一个动情去听的应该是范玮琪,喜欢她在平铺直叙中认真言唱的姿态。过了范玮琪,歌都是倒着听的,开始听Beyond,重回去听莫文蔚、林忆莲,甚至是邓丽君,那些在高中时代认为烂俗的曲调,到了25岁之后,成了耳边新欢。
2002年,莫文蔚的《阴天》是夫子庙庙歌,歌哼在嘴边一直哼到现在,越发体会到词曲之中,看透情感逃不掉跳不出的无奈;梁咏琪在2001年(记不大清楚了,懒得去百度。。。)翻唱张艾嘉的《爱的代价》,一张专辑中,唯独痛恨这种歌的平淡无奇。年岁渐长,每每K歌,唱起这首也是一碗温吞水唱的有气无力。
记得梁咏琪在MV里,一身素装赤脚行走沙漠,短发虽不飘逸,但也坚定。最近在听《感性与理性音乐会》,听到李宗盛自己唱《爱的代价》,不免感慨老大哥对女人的心思琢磨可以琢磨得那么透。晚上加班后,等班车的档儿,一遍遍的听。原来这首歌,可以唱得既苍凉,又满是力量。不是百转千回,也非荡气回肠,平凡人的烦人事,琐碎的感情,不争气的心碎,迷茫中努力劝解,给自己方向,多年后感慨感情也不过就这么回事儿。自怨自艾自怜自爱,这美好的一切,在记忆里,淡然付之一笑,挥去曾经经历的一切纠结,然后在歌声中,感慨,我已老去。
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气温渐涨,明虾价格总算有些松动,15块钱买了半斤,乐呵呵地拿回来。话说我们家虽然靠海,但做虾就是盐水煮,河虾待遇好些也就是个清炒。实在是腻了寡淡的味道,于是捣鼓出和明虾和香菇的组合,可谓“虾菇汇”。
怎么个“汇”法,有图为证。

明虾下面垫了这些个东西:水发香菇、水发木耳、香菜、薏米。
做法:
1、水发香菇、木耳浸泡3小时;薏米浸泡一天。
2、明虾剪须、后背划刀去虾线。
3、锅内热油,葱姜蒜爆香,倒入明虾爆炒,加少许盐,明虾炒弯后加入两勺料酒,加锅盖焖5分钟。盛出明虾,备用。
4、准备一直大碗,如图依次垫上浸泡过的香菇、木耳、薏米、香菜。撒上少许盐。因为水发香菇味咸,盐不要放得太多。将第一步准备好的明虾摆在最上层。
5、准备调料:酱油两勺、醋一勺、蒜末少许、白糖2勺,拌匀。调料均匀倒入碗内。
6、锅内加冷水。大碗放入水中,隔水炖煮20分钟,即可食用。
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凉拌黄瓜新法
说是新法,因为还加了一道工序——热油淋。这招是一个河北的女生的传授的,屡试不爽。黄瓜清脆爽口,而且还有爆香的花椒味。
做法:
1、黄瓜去皮切断。
2、准备调料:两勺生抽、一勺醋、两勺白糖、一粒蒜头切末、干辣椒切末。
3、将黄瓜码在碗中,并浇上上一步制作的调料,浸泡1小时。
4、热锅加入少许油,放入适量花椒爆香。花椒香气四溢时关火,等热油稍凉(主要是担心烫坏了碗),淋在黄瓜上。伴随着“cici”的爆油声,奇迹就发生在这一刻。。。
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之所以这么搭配,是因为黄鳝实在是太贵了,单和青椒炒,不买个30块钱,炒不出一盘来。
原料:黄鳝三条,茭白三根,金针菇一把
做法:
1、黄鳝洗净,切片。菜场师傅会把黄鳝杀好,切成片,回来后洗洗血水就好了。听说黄鳝血很有营养,所以不必洗得太干净。
2、茭白切丝;金针菇洗净,切头。
3、锅内倒入少许油,加热后,倒入茭白和金针菇,加少许料酒,去除菇类的草腥气,加盐翻炒至七成熟,盛出备用。
4、锅内加油,放入葱姜炒出香味后,倒入洗净的鳝片翻炒,加料酒,翻炒约5分钟后加入适量水、生抽、盐、冰糖大火烧至沸腾,转小火,倒入事先炒好的茭白和金针菇,慢火炖煮15分钟。
5、装盘。
这段时间也一直在做菜,但一直懒得整理照片,晚上回家翻两页书就困的直打哈欠,外加鼠标落难,处理图片又缺不得鼠标,导致五月以来博客杂草丛生,乱七八糟的评论纷至沓来,流量大跌。特此自我批评。
另,即将到来的周末,本人将杀回南京吃酸菜鱼,各位有鱼的出鱼,有酒的出酒,有酸菜的出酸菜,有钱的出钱,啥都没的,出人就行了~
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基本集中在一些seo流量高的页面,特别是5月开始,最高每一分钟来一条。
为了抗干扰,言论过滤机制的采用迫在眉睫。凡不经过本人审核的评论,一律不得上线发布。
特此通告。。。(赶紧回头琢磨下怎么弄个评审功能出来)
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