鲜香虾菇汇——明虾新做法

明虾的做法

气温渐涨,明虾价格总算有些松动,15块钱买了半斤,乐呵呵地拿回来。话说我们家虽然靠海,但做虾就是盐水煮,河虾待遇好些也就是个清炒。实在是腻了寡淡的味道,于是捣鼓出和明虾和香菇的组合,可谓“虾菇汇”。

怎么个“汇”法,有图为证。

明虾的做法

明虾下面垫了这些个东西:水发香菇、水发木耳、香菜、薏米。

做法:

1、水发香菇、木耳浸泡3小时;薏米浸泡一天。

2、明虾剪须、后背划刀去虾线。

3、锅内热油,葱姜蒜爆香,倒入明虾爆炒,加少许盐,明虾炒弯后加入两勺料酒,加锅盖焖5分钟。盛出明虾,备用。

4、准备一直大碗,如图依次垫上浸泡过的香菇、木耳、薏米、香菜。撒上少许盐。因为水发香菇味咸,盐不要放得太多。将第一步准备好的明虾摆在最上层。

5、准备调料:酱油两勺、醋一勺、蒜末少许、白糖2勺,拌匀。调料均匀倒入碗内。

6、锅内加冷水。大碗放入水中,隔水炖煮20分钟,即可食用。

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10 Responses to 鲜香虾菇汇——明虾新做法

  1. betterward says:

    厨娘好。。。。
    。。。。

  2. raidsniper says:

    又见”酱油两勺、醋一勺、蒜末少许、白糖2勺”……囧

  3. 小季 says:

    hahaha,只说过比例,具体放多少要看勺子多大了

  4. RickyZhou says:

    那个汪若颖和你们住一块?

  5. 小季 says:

    是的啊~ 小周同学

  6. RickyZhou says:

    呵呵,看来你每天都上blog啊,你用豆瓣吗?

  7. tseehee says:

    自己的博客嘛,当然要看看啦
    豆瓣偶尔上上,不常去了

  8. cherishtime says:

    嗯,这个菜见功力啊。我还停留在糊弄肚子阶段,季厨娘已经是向色香味和创意方向全面进攻了。

  9. sharon says:

    哇哈哈 好漂亮的虾,好想吃的啊~~

  10. Nobody says:

    嗯,这个菜见功力啊。我还停留在糊弄肚子阶段,季厨娘已经是向色香味和创意方向全面进攻了。
    +1

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