Tag Archives: 茄子的做法

话说在很久很久之前我是不吃茄子的。茄子不红烧是很难吃的，而我们家一瓶酱油半年都用不完，可想而知我们家的茄子是什么味儿。 再后来，上学后偶尔会去外面小炒炒个油焖茄子、鱼香茄子；但是食堂为了省油，茄子虽然酱色十足，口味也是差强人意。 来杭州后，被小伟的手艺折服也是靠着她的一盘茄子。再后来她到我家来露了一手，我也就偷偷地学来了烧茄子的手艺。 杭州和我们那儿的茄子长相上有些差别 这是我们家常吃的茄子： 这是杭州常见的茄子： 转一个美食达人的炸茄子心得： 让茄子不吸油的方法呢，就是炸茄子的时侯不去皮，而且尽量切成长段炸，炸好了再切段，这样茄子才不容易吸油，但又软身。

十五分钟快速无油烧茄子 1、茄子洗净，切条，但两端不要断开。 2、上蒸笼大火蒸15分钟。 3、准备调料：老干妈牛肉酱、生抽、白糖、少许醋，加入适量蒜末。 4、茄子蒸熟后取出，倒出盘内的茄子水。 5、调料隔水蒸热，浇在茄子上。